OS ANIMAIS ??? ;)

DULCES NAVIDAÑOS VASCOS CON HISTORIA !!!

Empieza la cuenta atrás!!! Ya es el momento de empezar a pensar que dulces vamos a tener en nuestros hogares estas navidades!!!  Yo os propongo  un paseo por la gastronomía dulce de toda la vida!!! Que no nos olvidemos de nuestros sabores, de nuestros recuerdos!!!  Porque merece la pena probar o al menos conocer nuestras raíces!!!

Yo os doy una pequeña lista de dulces vascos de siempre, que seguro que entre todos la podemos hacer más grande ;)

INTXAUR SALTSA:  Crema dulce elaborada con nueces , leche, azúcar y canela. Aunque se conocen muchas variantes de esta, como el bacalao, el pan o el maíz, entre otros ingredientes. Postre típico de zonas rurales y caseríos. 

COMPOTA DE MANZANA: O también llamada compota navideña,  para ello se solían usar, higo secos, ciruelas pasas, uvas pasas, orejones, vino tinto, azúcar, manzanas y canela. Receta que se consigue mediante una larga cocción con mucho mimo. En algunas zonas llamada “manzanate”.

SOPA CANA: Típico en la zona de navarra, sopa que lleva leche, azúcar, canela, almendra, pan viejo, sal y grasa de capón. Se sirve caliente con pan tostado.

PAN DE TXINTXORTA: Realmente se le llama txintxorta a los trozos no derretibles de manteca de cerdo, en los caseríos vacos se hacía con ello  la torta de txintxorta o el pan de txintxorta. Se trata de una masa de pan enriquecida con esta manteca, que la hace muchísimo más jugosa y sabrosa. Para darle un gusto más amable, se endulzaba con canela y azúcar. 

TURRON “ROYO”: Turrón Navarro, elaborado con almendras, azúcar, miel y obleas.

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

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Seguiremos investigando entre los libros de recetas antiguos que hay en casa.

Animaos a curiosear en el pasado!!! ;)